BISZKOPT KAKAOWY Z MASĄ BUDYNIOWO-JABŁKOWĄ

 

Witam wszystkich dzisiaj u mnie pustki (ani listonosza ani kuriera ) ale mam wielką nadzieję że jutro będzie lepiej.
Dzisiaj tak z innej beczki bardziej kulinarnej postanowiłam przedstawić przepis na pyszne ciasto może się ktoś skusi aby go wypróbować może w najbliższy weekend. Tak więc będzie to przepis na:

BISZKOPT KAKAOWY Z MASĄ BUDYNIOWO-JABŁKOWĄ

Dzisiaj wystawiam na swoim blogu bajecznie szybkie i proste w wykonaniu, delikatne, puszyste, a zarazem bardzo smaczne jak dla nas ciasto.

Ciasto wykonałam na podstawie przepisu  z czasopisma "Ciasta domowe" . Trochę zmodyfikowałam.

Ten apetyczny przekładany delikatnym kremem biszkopt kakaowy może być ciastem na co dzień jak i na wszelkie okazje. Świetnie się sprawdza zrobiony w formie tortu.

 Składniki biszkoptu * ( na dużą formę o wym. 28x40 cm) :

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

*UWAGA: Ciasto możemy wykonać bez użycia piekarnika wykorzystując dwa gotowe ciemne spody tortowe.

Zazwyczaj mają one średnicę 24 cm, a więc robimy nadzienie z ½ ilości składników podanych w przepisie. 

Składniki kremu budyniowo-jabłkowego:

• 2 szklanki mleka
• 1 op. budyniu waniliowego na ½ l mleka 
• 2 łyżki mąki pszennej
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 250 g masła
• 2  średnie jabłka (użyłam szarej renety)
• 2 łyżki cukru do smażenia jabłek 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki wody

Wykonanie biszkoptu:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy, aż cukier prawie rozpuści się.  Wlewamy żółtka stale ubijając  do uzyskania puszystej, jednolitej masy.

Wsiewamy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz  kakao i delikatnie najlepiej ręcznie za pomocą dużej łyżki bądź łopatki  mieszamy.

Ciasto wylewamy do dużej prostokątnej formy  i pieczemy ok. 40 minut w temp. 180°C.

Najlepiej upiec w przeddzień przekładania  ciasta.

Wykonanie kremu budyniowo-jabłkowego: 

Umyte jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wlewamy 2 łyżki wody, 2 łyżki soku z cytryny i prażymy na ogniu stale mieszając. Gdy jabłka prawie całkowicie rozprażą się dodajemy cukier i stale mieszając trzymamy jeszcze przez chwilę na ogniu, aby cukier rozpuścił się. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Żółtka miksujemy z ½ szklanki mleka, wsypujemy proszek budyniowy, mąkę i miksujemy do uzyskania jednolitej mieszaniny. Pozostałe mleko zagotowujemy, wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Wlewamy zawiesinę budyniową i gotujemy na małym ogniu do utraty surowizny stale mieszając ( zwracamy uwagę, aby gęstniejąca masa nie przywierała do dna). Zestawiamy z ognia do całkowitego ostudzenia przykrywając pokrywką.

Masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo przestudzony budyń, a następnie jabłka. Dokładnie mieszamy, nie za długo, tylko do połączenia się składników. 

Przekładanie ciasta: 

Biszkopt kroimy wzdłuż na 2 części. Na dolny płat  biszkoptu równomiernie rozsmarowujemy połowę kremu, przykrywamy drugim płatem, rozsmarowujemy pozostały krem i dowolnie dekorujemy ( np. granulowanym  kakao ). Wstawiamy do lodówki. 

Czyż nie wygląda apetycznie .W najbliższych postach postaram się podzielić z Wami moimi przepisami na inne smakołyki .Życzę smacznego.